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妈妈的红烧肉作文

时间:2023-10-12 08:12:05
妈妈的红烧肉作文

妈妈的红烧肉作文

在生活、工作和学习中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,以下是小编精心整理的妈妈的红烧肉作文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

妈妈的红烧肉作文1

每当我受到挫折时,妈妈总会笑呵呵地对我说:"没有什么是一顿美食解决不了。”这不,她难得的周末却因为我,又和美食杠上了。下夜班的她右手提着一大块五花肉,左手拿着葱姜蒜,对着睡眼朦胧的我喊道:“今天我烧红烧肉哦!”

我迅速起床,忍不住往厨房里一瞧,只见妈妈带着围裙,先把整块肉放在开水里洗了个大约五分钟的热水澡,然后捞出后放在菜板上,切成了八块大约两厘米宽窄,如同我的小拳手大小。紧接着,妈妈左手拿着锅,右手将油缓缓地沿着锅边往里倒,顿时,晶莹透亮的油冒出了一股白烟,只听“嗞——”的一声,妈妈又迅速地放入五块冰糖,边放边快速不停地翻炒,两分钟后,冰糖慢慢融化,变成了棕红色的浓稠的汁液,这时,妈妈将大火调成了中小火,当汁液冒出小气泡时,立刻放入了白花花的五花肉,随着“嚓”的一声,五花肉像一个个又白又胖的小娃娃,在锅里不停地嬉戏、跳跃,不一会就给自己穿上了一件红棕色的外套。

“你知道做红烧肉最关键是什么吗?”妈妈突然扭头问我,我摇了摇头。”是时间。“妈妈边说边取出砂锅,慢条斯理地往里面放入了茴香、八角、桂皮等材料,并将五花肉倒入砂锅中,放入了少许开水和酱油,盖过了红烧肉,用小火慢慢地开始炖煮……

等待是漫长的,过了一会儿,当我闻到一股浓浓的香味扑鼻而来时,我迫不及待地开盖尝了尝,可是硬得像块石头,我立刻吐了出来,妈妈笑了笑,语重心长地说:"做任何事情都要坚持,要忍受住各种诱惑啊!"于是,我静下心来,等了大约一个小时,红扑扑的红烧肉终于出锅了。一口下去,滴着油汁儿的肥肉在我的.嘴里融化,就像是消失的棉花糖,令我回味无穷……

它既是家的味道,也是幸福的味道,还蕴藏着妈妈浓浓的爱,以及用她特殊的方式让我学会坚持和忍耐,够我享用一辈子……

妈妈的红烧肉作文2

妈妈最拿手的一道美食是红烧肉。妈妈做的红烧肉肥而不腻,色美味佳,所以一想起红烧肉,我就垂涎三尺。

第一次吃妈妈做的红烧肉,是上一年级的时候。有一次吃上午饭,妈妈神秘地说:“下午我给咱做红烧肉吃,可以吗?”听到“红烧肉”这个名字,我懵了。红烧肉是不是把肉放在火上烘烧后的肉吗?是咸的学是甜的呢?到底是怎样的味道呢?一连串的问题在脑海里萌生。我问妈妈,妈妈笑笑,又神秘地说:“你就别问了,到下午你就知道了。”

好不容易等到下午放学回家,只见妈妈从市场上买回一块五花肉,把肉切成方块后,放在盆子里。之后往锅里放几片切好的薄片肉(不倒油),开火,烧红,之后放一小勺白糖,不停地翻炒,一会儿,白砂糖融化了,锅里的油渐渐变成红色了。我问妈妈:“这是什么呢?”妈妈说这是糖浆,是专门做肉的'调料,红烧肉必须放糖浆,这样做出来的肉不仅颜色鲜美,而且味道醇厚。当糖浆做好的后,把肉倒进锅,不停地翻炒,白色的肉片渐渐穿上了深红色的外衣。妈妈又放入葱花、生姜片、辣椒、盐等各种调料后,接着翻炒,直到把肉上的水份焯干,大约五六分钟后,再倒入适量白开水,盖上锅盖,变为小火,大约过十分钟后,香味飘出来了,我喉咙就泛白水了,就不停地问妈妈“熟了吗?可以吃了吗?”妈妈笑着说:“再等等吧,小馋猫。”我就在站在锅边等着,闻着锅里冒出来的香味,肚子直叫唤。当妈妈把红烧肉端上桌子时时,我拿起筷子就举起一块红烧肉放在口里,舌头被狠狠烫了一下,“烫死啦,烫死啦!”虽然这样喊着,但肉在嘴里回旋了几下,就匆忙咽下去了。那盘红烧肉被我吃了多一半时,妈妈担心消化不好,说不要吃了,明天再吃,可我没有停下来,最后妈妈强行“撤”了。一盘红烧肉被我差点吃光。

每每家中来客,饭桌上都少不了妈妈做的红烧肉,客人们吃后都赞不绝口。有一次叔叔请我们在饭馆里吃饭,其中要了一盘红烧肉,我尝了几片,觉得远远没有妈妈做的红烧肉够味和地道。

妈妈的红烧肉,是我最喜欢的一道美食。如果你想吃,来我家,让妈妈给你做;如果你想学做红烧肉,来我家,让妈妈教你做。

妈妈的红烧肉作文3

红烧肉是每个家庭主妇几乎都会做的一道必备家常菜,具体做法也是随地域不同而千变万化,有南繁北简之势。可以说一千个主妇做的红烧肉就有一千种不同的味道。而我,却近乎固执地认为妈妈的手艺最棒。

红烧肉,顾名思义,做法便是红烧,而红烧则非用酱油不可,酱油,奠定了它的基本色调。且说我心目中上等的红烧肉吧,外表一定要具有肥肉剔透、瘦肉色浓、整体酱色之特点,妈妈的红烧肉,乍一眼望过去看见的便是那类似绍兴酱菜的酱红,细看却又能分出许多层次,从深红至浅红,从厚重到晶莹,从浓妆到淡抹。一盘家常小菜,就这样被母亲赋予了最初的躯壳---------形与色。

光有身体固然不够,更重要的是灵魂。

此菜做法可繁可简。繁琐,可加几十种香料文火慢炖几小时成为进阶---------东坡肉;简单,只需放入浓油赤酱红烧便可出锅。妈妈的做法,恰于这两种极端之间。

菜市上买来的新鲜五花肉,一定要带皮且肥瘦相间风味最佳。洗净,放入小碗加入一些佐料腌制做打底,制造出略咸的底味。入锅倒酱油小火慢炖熟至七八分,在这个时候,经验告诉妈妈,加入少许冰糖进一步着色,几瓣陈皮提升口感清甜所得风味最佳。继续盖上锅盖炖到如巧克力般入口即化方可出锅。虽可以开高火速熟,但因火候难控,妈妈并不会采用。

出锅装盘,肉块已然褪去那份生涩,转而变得如果冻般诱人,且具有了果冻不具备的`迷人酱香。托着盘子稍一颤,它们便左右摇摆。这道菜不仅考验端盘者技术,也挑战食者的筷子,因略不注意,肥嫩的肉块便滑下了。我总是把它们扒拉到盘边啃食。入口,肉皮略带韧性,软糯且弹牙,肥肉肥而不腻,转眼便化为满口咸甜充溢口腔的各个角落;瘦肉而不柴,被佐料染了浓郁醇香,上鄂稍用力就变成丝丝纤维平铺舌尖。我细细回味这红烧肉,仍觉余香绕舌口齿生香。纵然狼吞虎咽也难掩那独特的风味。

每次吃红烧烤肉,我总会想:为什么红烧肉这道小菜在历史流传中有无数人钟情于它?或许,人们钟情它便是因为那千变万化却不离其宗,如同乡味,可人之味。相信长大后,不管我走到哪,走多远,妈妈菜的滋味总能勾起那些美好的回忆。

妈妈的红烧肉作文4

俗话说得好:“民以食为天”,而美食不仅给我们带来营养,还带给我们精神的回馈,搭起亲人间的亲情,每一口都是人间美味,此刻美食不再是美食,而是一份牵挂。

一说到美食,我就不禁想起了妈妈做的美味红烧肉。它可是能让我口水直流三千尺的美食啊!妈妈每次周末回家都会为我做一顿芳香四溢,油而不腻的红烧肉。

记得有次周末,妈妈带我去镇上买五花肉,妈妈走了好多个店都没有看上一块称心如意的五花肉。这时我不耐烦的对妈妈说:“随便挑一块就可以了,为什么还要挑三拣四的呢?”妈妈看着我笑了笑说:“红烧肉在选肉的时候是十分讲究的,肉必须选择五花三层肉,说起五花三层肉也是非常有趣的,最好的五花肉是有一层白一层红,又一层白,又一层红,共有三层白和三层红组成的。一头猪身上,就肋骨附近有一点,不是很多。有时候是买不到好的五花肉的。”后来我和妈妈又转了两三个店,很幸运,买到了好的五花肉。

回到家妈妈就开始做五花肉了,我站在一边边看边学。妈妈首先把买回来的五花肉洗净,然后切成小四方块,准备好葱,姜,大料,糖,料酒,酱油,十三香,往锅里少放一点油,本身五花肉就肥,所以少放油。油开后放糖熬糖色,放入五花肉先炒一会儿,然后把葱姜大料放入锅中炒出香味,再放点料酒,十三香,和酱油再倒入一点水慢慢炖,很快就闻到了红烧肉的'香气。大约炖了一个多小时,妈妈就切了一点土豆块,要放到锅中,我迫不及待的夹了一口肉放进嘴,“哇,实在太好吃了!”妈妈说:“小馋猫,稍等一会儿吧。”于是我连蹦带跳的回了屋里,耐心等待。

“开饭了!”,“开饭了!”随着妈妈清脆的叫声,我飞快的奔向厨房。看着色泽红润的红烧肉,我闻了闻,只闻见一阵香味,扑鼻而来,我说了一句“香”“香”“太香了”又拿起筷子尝了一块,嫩嫩的,滑滑的,油而不腻,咸中带甜,入口即化,真是美味无比。

我爱吃红烧肉,但我更爱吃妈妈做的红烧肉,因为那里面凝聚了妈妈对我的爱。

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